Описание

Цянлян Ча (Аньхуа, Хунань) 2008 – традиционный, выдержанный тёмный чай хэй ча

Цянлян Ча (安化千两茶) — это уникальный и редкий вид тёмного чая (хэй ча), происходящий из провинции Хунань. Его производит знаменитая Anhua Tea Factory, входящая в China Tea Co., Ltd., которая на протяжении поколений специализируется на классической постферментации. Этот стиль чая имеет длинную историю: когда-то Цянлян Ча прессовали в огромные цилиндры весом до 50 килограммов. Такие «чайные столбы» готовили как стратегический запас для многонедельных караванных походов в Тибет, Монголию и северные провинции Китая.

Современная версия сохраняет полную традиционность, но представлена в более удобной форме компактных брусков по 10 г, что значительно облегчает порционирование. Несмотря на меньший формат, чай по-прежнему передаёт характер классической Цянлян Ча: глубокую зрелость, многослойный аромат и минеральную структуру, характерную для хорошо произведённых хэй ча.

Аромат и вкус Цянлян Ча 2008

Кубики имеют тёмно-коричневый оттенок, а на их поверхности заметны скрученные листья и естественные золотые прожилки. После раскрытия ощущается аромат, напоминающий старую библиотеку, влажное дерево, мох и сухие травы. Это аромат глубокий, но в то же время удивительно тонкий и элегантный.

Настой раскрывает землисто-древесный вкус с деликатными нотами кожи, естественной солоноватостью и лёгким тёплым дымком. Он гладкий, мягкий и полностью лишён горечи, а минеральная структура придаёт ему благородность. Послевкусие долгое и умиротворяющее — тёплые древесные тона сочетаются с лёгкой природной сладостью.

Действие, заваривание и хранение

Цянлян Ча действует тонизирующе — успокаивает, но не усыпляет. Чай отлично фокусирует внимание и помогает войти в состояние концентрации. Дополнительно он мягко согревает организм, что делает его отличным выбором для осени и зимы, а также для спокойных вечерних чайных сессий.

• Гунфу ча: 8–10 г (1 кубик) на 120–150 мл, 95–100°C, 10–20 секунд, множество проливов.
• Классическое заваривание: 1 кубик на 500 мл, 95–100°C, 3–5 минут.

Хэй ча лучше всего хранить в проветриваемом, сухом месте и вдали от интенсивных запахов. Естественная постферментация позволяет ей дозревать годами, приобретая всё более округлый и мягкий профиль.

Jeśli chcesz kupić Qianliang Cha 2008 w Warszawie lub szukasz dobrze dojrzałej, tradycyjnej hei cha w sklepie chińskiej herbaty w Polsce, ten wypiek będzie doskonałym wyborem. Sprawdź również nasze herbaty ciemne (hei cha) oraz herbaty dojrzewające.
Więcej o hei cha przeczytasz w encyklopedii.