Описание

Да Хун Пао — классический улун со «скальным духом» Уишаня, с тёплым и огненным характером.

Да Хун Пао (大红袍), известный как «Большой Красный Плащ», — один из самых узнаваемых чаёв в китайской традиции. Происходит из гор Уишань — региона, знаменитого своим уникальным терруаром: крутыми скалистыми утёсами, влажными долинами и циркуляцией туманов, которые постепенно насыщают листья минералами. Именно из этой среды рождается характер, называемый янь юнь — «дыхание скалы». Это сочетание минеральности, глубины и элегантного, слегка прожаренного профиля.

Эта версия Да Хун Пао была прожарена средне на угле, что позволяет сохранить баланс между свежестью листа и сформированным, тёплым ароматом. В аромате ощущаются ноты карамелизированного сахара, спелых фруктов, подпечённой хлебной корочки и благородного дерева. Лёгкий акцент дыма не доминирует — он лишь дополняет композицию, создавая ощущение глубины и времени.

Аромат и вкус Да Хун Пао — «дыхание скалы» и огненная элегантность

Во вкусе чай полный, гармоничный и округлый. В основе ощущаются ноты древесины, поджаренных орехов, карамельного солода и сушёных цветов. Характерная благородная горчинка проявляется мягко на заднем плане — она напоминает вкус камня, нагретого солнцем, или слегка подпечённой корочки. Именно она формирует огненный «каркас» этой композиции и придаёт настою силу, не отнимая у него мягкости.

Послевкусие длинное, тёплое и согревающее, с тонкой минеральной свежестью, проявляющейся на финале. Чай мягко окутывает нёбо и тело, способствуя спокойствию, концентрации и ритму медленного питья. Это улун, который с каждым проливом раскрывает новые слои — чем медленнее пьёшь, тем больше замечаешь.

Как заваривать

• Гунфу ча: 5–7 г на 100–150 мл, 95–98°C, 10–20 с, постепенно увеличивать время.
• Повседневный метод: 2–3 г на 300–400 мл, 95°C, 2–3 мин.

Храните в сухом, прохладном месте, вдали от запахов — улун легко впитывает ароматы окружающей среды.

Купить Да Хун Пао в TEA EYE — магазине китайского чая в Варшаве и открыть для себя другие тёмные улуны из Уишаня. Больше об истории чая можно прочитать здесь: Википедия — Да Хун Пао.