Описание

Я Ши Сян Даньцун — ароматный улун из Фэнхуан с ярким цветочным профилем.

Я Ши Сян Даньцун (鸭屎香) — один из наиболее ценимых видов улунов из гор Фэнхуан (Горы Феникса) в провинции Гуандун. Несмотря на необычное название, которое буквально переводится как «Аромат утиных отходов», этот чай считается одним из самых элегантных и благородных среди даньцунов. Название дали в шутку, чтобы скрыть исключительное качество кустов от других производителей — и эта традиция сохранилась до наших дней.

Даньцуны отличаются тем, что каждое дерево или небольшой сад даёт чай с индивидуальным ароматом. В случае Я Ши Сян преобладают цветочная элегантность и естественная сладость. В воздухе ощущается тонкий аромат орхидей, цитрусовых цветов и лёгкая нота тропических фруктов.

Аромат и Вкус

В сухих листьях ощущаются ноты орхидеи, мёда и свежих фруктов. После заваривания появляется кремовая мягкость и тепло солнца, созревающего на склонах Фэнхуан. Аромат насыщенный, но естественный — не искусственный и не парфюмерный.

Во вкусе чай гладкий, фруктово-сладкий и слегка минеральный. Доминирует нота спелого персика, личи, лёгкие кремовые оттенки и тонкий медовый штрих. Цветочность светлая и воздушная, не тяжёлая. На фоне появляется прохладная минеральность горной почвы. Послевкусие долгое, мягкое и цветочное, с приятной сладостью, которая долго остаётся во рту.

Как заваривать Я Ши Сян

• Гунфу ча: 5–6 г на 100–150 мл, 90–95°C, первое заваривание 5–12 секунд, последующие постепенно увеличивать.
• Повседневное заваривание: 2–3 г на 300–400 мл, 90°C, 1,5–2,5 мин.

Даньцуны лучше всего раскрывают свою глубину при множестве коротких проливов.

Купить Я Ши Сян Даньцун в TEA EYE — магазине китайского чая в Варшаве. Смотрите также светлые улуны и тёмные улуны. Больше о даньцунах можно узнать здесь: Wikipedia – Dancong Oolong.