Что это - Хэй Ча?
Если вы слышите «чёрный чай» и представляете себе английский стиль (например, Эрл Грей или Ассам), то китайская классификация вас удивит.
В Китае то, что на Западе называют «чёрным чаем», называется Хун Ча (红茶) – «красный чай».
А вот Хэй Ча (黑茶), то есть «чёрный чай» по-китайски — это совсем другой постферментированный чай, который может выдерживаться годами и даёт совершенно иные вкус и эффект.
🌿 Как производится китайский Хэй Ча?
Процесс производства основан на микробиологической ферментации и включает несколько этапов:
Листья пропариваются и размягчаются
Затем сворачиваются, формируются и прессуются
Начинается медленная ферментация с участием микроорганизмов
Чай выдерживается месяцами или даже годами
💡 Именно технология hei cha вдохновила на создание метода Wo Dui — контролируемой ферментации, применяемой при производстве шу пуэра.
🍂 Аньхуа и чайные колонны – Zhuan Cha (篆茶)
Одним из самых уникальных видов Хэй Ча является чай из уезда Аньхуа (安化) в провинции Хунань.
Именно там производят:
чаи в форме длинных цилиндров (стержней)
упакованные в натуральный бамбук – что придаёт им уникальный аромат
иногда дополнительно выдерживаются в глиняных помещениях
Такая форма называется Zhuan Cha (篆茶) и отличается не только внешним видом, но и удобством хранения и богатым ароматом дерева и земли.
💨 Вкус и действие hei cha
Хэй Ча — это стиль, совершенно отличный от зелёного, красного или улунов.
Это тёмный, землистый, глубокий, но мягкий чай.
Во вкусе можно почувствовать:
дерево, мох, грибы
сушёные фрукты (сливы, инжир)
лёгкую сладость и пряности
иногда нотку бамбука, если выдерживался в бамбуке
☯️ Эффект? Хэй Ча согревает, успокаивает, умиротворяет.
Идеально подходит для осени, зимы, вечерних бесед или концентрации.
📍 Где купить Хэй Ча в Польше?
В магазине TEA EYE в Варшаве вы найдёте:
✔️ Хэй Ча из Аньхуа — в рассыпном виде, прессованном или в бамбуке
✔️ Редкие варианты, такие как Zhuan Cha
✔️ Возможность продегустировать перед покупкой
✔️ Доставка по всей Польше
📍 Посмотреть на карте:
TEA EYE – Google Maps
🛒 Перейти в категорию:
Чёрный чай (hei cha)
📌 Подведение итогов
Хэй Ча — это не обычный «чёрный чай», а отдельная категория китайских постферментированных чаёв.
Благодаря особой технологии и длительному выдерживанию он обладает глубоким вкусом, мягкостью и тёплым, землистым характером.
Если вы ищете чай для долгих вечеров, сосредоточенности и расслабления — стоит открыть для себя мир hei cha.
