Описание

Кекеча — редкий жёлтый чай из Гуандуна с уникальным, фруктовым характером

Кекеча — один из самых интересных и редких жёлтых чаёв из южного Китая, а именно из провинции Гуандун. Хотя этот регион известен прежде всего своими ароматными улунами данцун, местные чайные мастера также создают лимитированные, экспериментальные партии жёлтых чаёв. Кекеча — одна из них: она производится из листьев раскрытой, пёстрой формы и проходит частичную окисление, которое мастер останавливает в идеальный момент, полагаясь исключительно на опыт и интуицию.

Процесс производства этого чая очень требователен: листья сначала аккуратно подвяливают, затем прогревают и «томят» при контролируемой влажности, что придаёт им свойственную жёлтому чаю мягкость и суховатый, слегка фруктовый характер. Это чай, который веками ценился в буддийских монастырях за свою утончённость и чистое, мягко бодрящее действие.

Вкус и аромат Кекеча

Вкусовой профиль Кекеча отчётливо выделяет её среди других жёлтых чаёв. Первое впечатление напоминает улун данцун из Гуандуна — особенно его характерную фруктовую терпкость и яркие цитрусовые ноты. Аромат чая приносит акценты цитрусов, кислых фруктов и спелых тропических тонов, которым сопутствует лёгкая, едва заметная дымность, придающая настою неожиданную глубину.

Во вкусе чай свежий, яркий и динамичный. Цитрусовая кислотность смешивается с лёгкой папайной сладостью, а всю композицию подчёркивает тонкая пикантность на фоне. В послевкусии появляются приятная фруктовая терпкость и лёгкая дымная минералистичность, которые вместе создают длинное, чистое завершение. Это чай для тех, кто любит более выразительные, характерные настои с природным, свежим ароматом.

Как заваривать и хранить

• Заваривание настаиванием: 3–4 г на 300–400 мл, 2–3 мин, 85–90°C.
• Гунфу ча: 4–5 г на 100–150 мл, 8–12 секунд, 6–8 проливов.

Кекеча лучше всего раскрывается при заваривании в контролируемой, не слишком высокой температуре, чтобы подчеркнуть её цитрусовый характер и не усилить терпкость. Храните чай в сухой, плотно закрытой упаковке, вдали от сильных запахов и света.

Редкий жёлтый чай Кекеча можно купить в Польше с быстрой доставкой в нашем магазине китайского чая в Варшаве. Также посмотрите категорию жёлтых чаёв и другие чаи из южного Китая в разделе улун. Подробнее о жёлтых чаях можно прочитать в Википедии.