Описание

Шуй Сянь — классический улун из Уишаня с фруктовым и минеральным профилем.

Шуй Сянь (水仙), иногда называемый «Цвет Воды» или «Бессмертный Цветок», является одним из самых традиционных улунов типа яньча из региона Уишань. Его характер сочетает мягкость, сочную фруктовость и природную минерализацию, происходящую от крутых скалистых склонов, на которых растут чайные кусты. Это чай, который на протяжении веков использовался в медитативной практике, поскольку его профиль способствует спокойствию и внимательному, созерцательному питью.

Горы Уишань формируют уникальный микроклимат — циркуляция туманов, влажный воздух и богатая минералами почва воздействуют на листья, придавая им выразительные свойства, которые называют янь юнь (岩韵), то есть «дыхание скалы». Эта минеральная нота является одним из важнейших отличительных признаков Шуй Сянь.

Аромат и вкус Шуй Сянь

Листья этого Шуй Сянь прошли среднюю прожарку на угле, которая подчёркивает сладость и фиксирует фруктово-цветочные ноты, не добавляя тяжёлой дымности. В аромате проявляются спелый персик, лёгкая ягодная кислинка, свежесть лепестков белых цветов и тонкий фон тёплого дерева.

Настой имеет золотистый, прозрачный цвет, напоминающий чистую родниковую воду, стекающую по камню. Во вкусе чай мягкий, гладкий и округлый. Лёгкая фруктовая кислинка придаёт ему воздушность и живость, а минералы, присутствующие в почве гор Уишань, дарят настою ощущение ясности и «пространства».

В первых проливах доминируют ноты персика и цветов. Последующие заваривания раскрывают более минеральные и глубокие слои — появляется прохладная сладость и лёгкая естественная свежесть, напоминающая росу на рассвете. Послевкусие долгое, сладко-кислое и гармоничное, оставляющее ощущение освежения и внутреннего спокойствия.

Как заваривать

• Гунфу ча: 5–7 г на 100–150 мл, 95°C, первое заваривание 10–15 с, последующие постепенно увеличивать.
• Повседневное заваривание: 2–3 г на 300–400 мл, 90–95°C, 2–3 мин.

Shui Xian najlepiej smakuje, gdy jest parzony powoli, w małych naczyniach, z uważnością na zmieniające się niuanse aromatu i smaku.

Купить Шуй Сянь в TEA EYE — магазине китайского чая в Варшаве. Посмотри также другие тёмные улуны из Уишаня или сравни со шу пуэром. Больше о чае можно прочитать здесь: Шуй Сянь — Википедия.

SEO: kup Shui Xian w Warszawie, oolong Wuyi online, oolong premium, sklep z chińską herbatą w Polsce, yancha, herbata skalna.