Не куст, а дерево? Как в Китае растёт настоящий чай

Когда мы слышим «чайный куст», в голове возникает образ аккуратно подстриженной живой изгороди, высотой по пояс.
Но вот любопытный факт: чай — это дерево. Да, самое настоящее — с корой, стволом и кроной. Просто чаще всего мы видим его в «удобной» версии — потому что его подстригают для удобства сбора.

🌿 Что такое чай на самом деле?

Все настоящие чаи — зелёный, чёрный (красный), белый, улун и пуэр — происходят от одного растения:
Camellia sinensis — камелии китайской. Это вечнозелёное дерево родом из южного Китая.

🔬 Подробнее об этом растении читай здесь: Camellia sinensis – Wikipedia (англ.)

Выделяют два основных подвида:

• var. sinensis — мелколистный сорт, распространённый в Китае и Японии

• var. assamica — крупнолистный, растёт в Юньнани (Китай), Ассаме (Индия), Таиланде, Лаосе

🌳 Почему иногда дерево, а иногда куст?

В естественных условиях Camellia sinensis может вырастать до 10 метров в высоту.
В провинции Юньнань на юге Китая многие чайные деревья не подстригаются — их называют gu shu (古树), что значит «древние деревья».

Сбор с таких деревьев происходит вручную, с лестниц или при помощи длинных палок. Считается, что чай с таких деревьев обладает особой энергией и глубиной вкуса.

📚 Подробнее: Ancient Tea Trees of Yunnan (англ.)

✂️ Почему на плантациях мы видим кусты?

На большинстве чайных плантаций (в Китае, Индии, Африке) растения систематически подстригаются, и это имеет много преимуществ:

• ✔️ Упрощённый сбор листьев — вручную или с помощью машин

• ✔️ Стимулируется рост молодых почек — самой ценной части растения

• ✔️ Кусты легче в уходе и управлении

Хотя они и выглядят иначе, чем дикорастущие деревья, это всё та же камелия китайская.

🍃 Куст или дерево — что выбрать?

Обе формы могут давать вкусный чай. Но листья с деревьев (особенно gu shu) часто более ценны — за сложность вкуса, прозрачность настоя и «дикую» энергию. Такие чаи растут медленнее, в гармонии с природой, и зачастую происходят из экологически чистых горных регионов.

📍 Где попробовать чай с деревьев в Польше?

В нашем магазине TEA EYE в Варшаве можно:

✔️ попробовать пуэр и улун с деревьев gu shu
✔️ купить чай из Юньнани с доставкой по всей Польше
✔️ узнать больше о чае и его происхождении

📍 Адрес магазина:
TEA EYE – Google Maps

🛒 Посмотри наши категории:

• Шен Пуэры

• Шу Пуэры

• Улуны

🧭 Подытожим

Да, чай — это дерево. И иногда ты пьёшь настой из листьев, собранных с деревьев, которым десятки лет, растущих в туманных горах Китая.
Это не просто напиток — это прикосновение к природе, традиции и культуре.