Описание

Бай Му Дань Копчёный – ремесленный белый чай из Юньнани

Бай Му Дань Копчёный — это необычное предложение для тех, кто ищет новые вкусовые впечатления в мире белых чаёв. Он происходит из провинции Юньнань, с экологической плантации, расположенной высоко в горах, где кусты растут в чистой, природной среде. Сырьём служат молодые почки и листья, собранные вручную ранней весной 2025 года. Именно они, богатые нежными ворсинками и природными эфирными маслами, придают настою лёгкость и тонкую сладость. Однако тем, что отличает этот чай от классических разновидностей Бай Му Дань, является его уникальный процесс сушки над огнём.

Бай Му Дань Копчёный – традиция огня и дыма

В отличие от большинства белых чаёв, которые сушат в специальных сушилках, Бай Му Дань Копчёный создаётся благодаря медленному контакту листьев с дымом от натуральной древесины. Листья раскладывают на бамбуковые маты или металлические сетки над жаром, и процесс длится много часов. Производитель чаще всего использует сосновую древесину или другие смолистые породы, что придаёт чаю глубокую, характерную ноту. Благодаря ручному контролю температуры листья не подгорают, а постепенно впитывают аромат огня. Именно эта техника отличает настоящий ремесленный чай от искусственно ароматизированных продуктов, представленных на рынке.

В результате получается настой золотисто-жёлтого цвета, в котором раскрывается богатая палитра вкусов. Первые ноты напоминают печёные каштаны и орехи, затем появляется лёгкая фруктовая кислинка, вызывающая ассоциации с лесными ягодами. Финал долгий, полный природной дымности и травяной свежести, которая остаётся во рту ещё долго после выпитой чашки. Аромат сухих листьев напоминает костёр, мокрую траву и свежую лесную землю, что делает этот чай невероятно ярким сенсорным опытом.

Методы заваривания

Европейский – 80–85 °C
Пропорции: 12 г / 1 л
Время: 1,5–2 мин
Можно заваривать 2–3 раза, каждый раз увеличивая время на 1–2 минуты.

Гунфу ча – 80–85 °C
Пропорции: 6–8 г / 150–200 мл
Время: 15–20 с
Каждое следующее заваривание увеличивать на 10 секунд.

Почему стоит попробовать?

Бай Му Дань Копчёный — это чай, который сочетает в себе традицию белого чая и технику, характерную для тёмных сортов, таких как шу пуэра. Она интенсивная, но в то же время лёгкая и чистая по ощущениям. Её действие можно описать как гармоничное – слегка бодрит, улучшает концентрацию и одновременно расслабляет. Благодаря этому отлично подходит как для спокойных утр, так и для дневного умиротворения с гунфу ча. Это чай для тех, кто хочет открывать новые вкусы и ищет что-то за пределами классического репертуара белых чаёв.

В TEA EYE ты найдёшь также другие предложения — от лёгких белых чаёв до глубоких, выдержанных габой и классические улуны, такие как Да Хун Пао. Благодаря этому ты можешь сравнить разные вкусовые профили и собрать собственную коллекцию исключительных чаёв.

Если ты ищешь китайский чай высокого качества в Варшаве и Польше, Бай Му Дань Копчёный станет практичным и ароматным выбором.
Ищешь похожие чаи? Посмотри все белые чаи в TEA EYE — ты найдёшь вкусы, подходящие к разным сортам, включая шу пуэр, габа и классические улуны из Уи.

Узнай больше о белом чае на Википедии.