Описание

Шен Пуэр Хайвань «Шэнь Шань Лао Шу» 2018 – сырой пуэр со старых деревьев

Шен Пуэр Хайвань «Шэнь Шань Лао Шу» (深山老树) — это уникальный чай с фабрики Хайвань, известной во всём Китае производством пуэров высочайшего качества. Название означает «Глубокие горы, старые деревья» и отсылает к месту сбора — отдалённым горным районам Юньнани, где растут многолетние чайные кусты возрастом от нескольких десятилетий до более ста лет. Сырьё со старых деревьев отличается большей концентрацией веществ и сложным вкусом, которого не встретишь в плантационном чае.

Блин 2018 года имеет нестандартный вес 500 г, что встречается реже, чем привычные 357 г. После 7 лет естественного выдерживания чай обрёл мягкость, гармонию и богатый аромат, сочетающий свежесть молодого шэна с тонкой сладостью выдержанного пуэра.

Вкус и аромат Шен Пуэра Хайвань «Шэнь Шань Лао Шу»

Настой отличается светлым, золотистым цветом и интенсивным ароматом. В нём доминируют ноты горных цветов, мёда и нежной смолисто-деревянной основы. На фоне ощущается лёгкая дымность, характерная для горных чаёв, но в исполнении Хайвань она тонкая и изящная.

Вкус многослойный и раскрывается в последующих завариваниях: начальная горчинка и травяные ноты быстро уступают место мёдовой сладости и цветочно-пряным акцентам. Появляются также нежные ноты смолы и фруктов, которые придают чаю глубину. Послевкусие остаётся долгим, чистым, с ярким эффектом хуэйгань — возвращающейся сладости на языке.

Действие этого чая сильно бодрящее. Шен из категории «лао шу» даёт ощущение ясности ума, сосредоточенности и приподнятого настроения, но при этом не является агрессивным — его энергия скорее прозрачная и благородная. Это чай, идеальный для творческой работы, медитации или бесед за столом.

Как заваривать и хранить

• Количество чая: 5–6 г на 150 мл воды
• Температура: 90–95°C
• Первое заваривание: 10–15 секунд, последующие увеличивать
• Количество завариваний: до 8–9 проливов

Лучше всего заваривать методом гунфу ча в гайвани или чайнике. Со временем чай будет продолжать дозревать, поэтому его стоит хранить в проветриваемом, сухом месте, подальше от сильных запахов. Благодаря этому он сохранит свой потенциал и приобретёт ещё большую гармонию.

Хочешь купить Шен Пуэр Хайвань «Шэнь Шань Лао Шу» в Варшаве? Загляни в категорию шен пуэр или познакомься также с нашими шу пуэрами. TEA EYE — магазин китайского чая в Польше приглашает к открытию мира аутентичного пуэра.