Opis

Шуй Сянь — класичний улун з Уї з фруктовим і мінеральним профілем.

Шуй Сянь (水仙), інколи званий «Квіткою Води» або «Безсмертною Квіткою», є одним з найбільш традиційних улунів типу яньча з регіону Уїшань. Його характер поєднує м’якість, соковиту фруктовість та природну мінеральність, що походить зі стрімких скелястих схилів, на яких ростуть чайні кущі. Це чай, який протягом століть використовували у медитації, адже його профіль сприяє спокою та уважному чаюванню.

Гори Уї формують унікальний мікроклімат — циркуляція туманів, вологе повітря та багатий на мінерали ґрунт впливають на листя, надаючи їм виразні риси, які називають янь юнь (岩韵), тобто «подих скелі». Ця мінеральна нотка є одним з найважливіших впізнаваних характеристик Шуй Сянь.

Аромат і смак Шуй Сянь

Листя цього Шуй Сянь були піддані середньому прожарюванню на вугіллі, яке підкреслює солодкість і закріплює фруктово-квіткові ноти, не додаючи важкої димності. В ароматі проявляються стиглий персик, ніжна ягідна кислинка, свіжість пелюсток білих квітів та тонкий фон теплого дерева.

Настій має золотистий, прозорий колір, що асоціюється з чистою джерельною водою, яка стікає по каменю. У смаку чай м’який, гладкий і округлий. Ніжна фруктова кислинка надає йому легкості та жвавості, а мінерали, присутні в ґрунті гір Уї, дарують напою відчуття ясності та «простору».

У перших проливах домінують ноти персика та квітів. Наступні заварювання розкривають більш мінеральні та глибші шари — з’являється прохолодна солодкість і легка природна свіжість, що нагадує росу на світанку. Післясмак довгий, солодко-кислуватий і гармонійний, залишає відчуття свіжості та внутрішнього спокою.

Як заварювати

• Гунфу ча: 5–7 г на 100–150 мл, 95°C, перше заварювання 10–15 с, наступні поступово подовжувати.
• Повсякденне заварювання: 2–3 г на 300–400 мл, 90–95°C, 2–3 хв.

Shui Xian najlepiej smakuje, gdy jest parzony powoli, w małych naczyniach, z uważnością na zmieniające się niuanse aromatu i smaku.

Купити Шуй Сянь у TEA EYE — магазині китайського чаю у Варшаві. Переглянь також інші темні улуні з Уї або порівняй із шу пуером. Більше про чай можна прочитати тут: Шуй Сянь — Вікіпедія.

SEO: kup Shui Xian w Warszawie, oolong Wuyi online, oolong premium, sklep z chińską herbatą w Polsce, yancha, herbata skalna.