Opis

Я Ши Сян Даньцун — ароматний улун з Фенхуан з виразним квітковим профілем.

Я Ши Сян Даньцун (鸭屎香) — одна з найцінніших різновидів улунів з гір Фенхуан (Гори Фенікса) у провінції Гуандун. Попри незвичну назву, що дослівно перекладається як «Аромат качиного перегною», цей чай вважається одним з найелегантніших і найвишуканіших серед даньцунів. Назву дали жартома, щоб приховати винятково високу якість кущів від інших виробників — і ця традиція збереглася до сьогодні.

Даньцуни вирізняються тим, що кожне дерево або невеликий сад дає чай зі своїм індивідуальним ароматом. У випадку Я Ши Сян домінує квіткова елегантність і природна солодкість. В повітрі відчувається ніжний аромат орхідей, цитрусових квітів і легка нота тропічних фруктів.

Аромат i смак

У сухому листі відчуваються ноти орхідеї, меду та свіжих фруктів. Після заварювання з’являється кремова м’якість і тепло сонця, що визріває на схилах Фенхуан. Аромат інтенсивний, але природний — не штучний і не парфумерний.

У смаку чай гладкий, фруктово-солодкий і злегка мінеральний. Домінує нота стиглого персику, лічи, легкі кремові відтінки і тонкий дотик меду. Квітковість світла і простора, не важка. На тлі з’являється прохолодна мінеральність гірського ґрунту. Післясмак довгий, м’який і квітковий, із приємною солодкістю, що довго зберігається в роті.

Як заварювати Я Ши Сян

• Гунфу ча: 5–6 г на 100–150 мл, 90–95°C, перше заварювання 5–12 секунд, наступні поступово подовжувати.
• Повсякденне заварювання: 2–3 г на 300–400 мл, 90°C, 1,5–2,5 хв.

Даньцуни найкраще розкривають свою глибину при багатьох коротких проливах.

Купити Я Ши Сян Даньцун в TEA EYE — магазині китайського чаю у Варшаві. Переглянь також світлі улуні та темні улуні. Більше про даньцуни можна прочитати тут: Wikipedia – Dancong Oolong.