Opis
Zhang Ping Shui Xian związana jest z małą wioską Zhang Ping, znajdującą się niedaleko Anxi, która jest znana ze swojego unikalnego oolonga – Shui Xian. Proces produkcji obejmuje użycie drewnianych pudełek i papieru włókna drzewnego, co tworzy unikalny profil smaku. Utlenianie zachodzi poprzez delikatne podgrzewanie pudełek, papieru i liści. Ta technika stanowi podstawę do stworzenia znanego tajwańskiego oolonga Bao Zhong (Pouchong), który wykorzystuje podobną metodę, ale bez prasowania.
Co roku w Zhang Ping organizowane są duże zawody na najlepsze małe „herbaciane poduszki”, co podkreśla wysoką jakość i mistrzostwo producentów herbaty.
Zalecenia do parzenia oolongów w stylu Gung Fu Cha:
- Ilość herbaty: 6-7 gramów na 150 ml wody.
- Temperatura wody: 90-95°C.
- Час заварювання:
- Pierwszy zalew: 10-15 sekund.
- Drugi i kolejne zalewy: zwiększaj czas parzenia o 5-10 sekund przy każdym kolejnym zalewie.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.