Opis

Кекеча — рідкісний жовтий чай із Ґуандуну з унікальним, фруктовим характером

Кекеча — одна з найцікавіших і найрідкісніших жовтих чаїв, що походять із південного Китаю, а саме з провінції Ґуандун. Хоча цей регіон передусім відомий своїми ароматними улунами данцун, місцеві чайні майстри також створюють лімітовані, експериментальні партії жовтих чаїв. Кекеча — одна з них: вона виготовляється з листя відкритої, різнобарвної форми та проходить часткову окиснення, яке майстер зупиняє в ідеальний момент, керуючись виключно досвідом і інтуїцією.

Процес виробництва цього чаю є вимогливим: листя спочатку делікатно зав’ялюють, потім прогрівають і «томлять» при контрольованій вологості, що надає йому властиву для жовтого чаю м’якість і вишуканий, злегка фруктовий характер. Це чай, який упродовж століть цінували буддійські монастирі за його делікатність та чистий, м’яко тонізуючий характер.

Смак і аромат Кекеча

Смаковий профіль Кекеча чітко вирізняє її серед інших жовтих чаїв. Перше враження нагадує улун данцун із Ґуандуну — особливо його характерну фруктову терпкість та виразні цитрусові ноти. Аромат чаю приносить акценти цитрусів, кислих фруктів і стиглих тропічних тонів, яким супроводжує делікатна, ледве відчутна димність, що надає настою несподіваної глибини.

На смак чай свіжий, живий і динамічний. Цитрусова кислинка поєднується з легкою папайовою солодкістю, а всю композицію підкреслює тонка пікантність у тлі. У післясмаку з’являється приємна фруктова терпкість та ледь вловима димна мінеральність, які разом створюють довге, чисте завершення. Це чай для тих, хто полюбляє більш виразні, характерні настої з природним, свіжим ароматом.

Як заварювати і зберігати

• Заварювання настоюванням: 3–4 г на 300–400 мл, 2–3 хв, 85–90°C.
• Гунфу ча: 4–5 г на 100–150 мл, 8–12 секунд, 6–8 проливів.

Кекеча найкраще смакує, коли її заварюють у контрольованій, не надто високій температурі, щоб підкреслити її цитрусовий характер і не посилити терпкість. Зберігайте чай у сухій, герметичній упаковці, подалі від сильних запахів та світла.

Рідкісний жовтий чай Кекеча можна купити в Польщі з швидкою доставкою в нашому магазині китайського чаю у Варшаві. Переглянь також категорію жовтих чаїв та інші чаї з південного Китаю в розділі улун. Більше про жовті чаї можна прочитати у Вікіпедії.