Opis

Сун Чжун Ґао Шань — гірський даньцун з Фен Хуан Шань

Сун Чжун Ґао Шань — це високогірний, органічний улун з регіону Фен Хуан Шань у провінції Ґуандун, який вважається колискою чаїв типу даньцун. Його культивар Сун Чжун (宋种), тобто «кущ династії Сун», походить безпосередньо від стародавніх чайних дерев, що росли тут у 960–1279 роках. Це найдавніша генетична лінія Phoenix Dancong, з якої походять усі класичні аромати цього регіону, зокрема Mi Lan Xiang. Чайні кущі ростуть тут на висоті близько 1200 метрів як поодинокі дерева та вирощуються органічно, без використання пестицидів і хімічних добрив, що дозволяє повністю передати чистий характер гірського теруару.

Смак і аромат — Сун Чжун Ґао Шань

Сухе листя видовжене, скручене й має чорно-червонуватий блиск. Після заварювання воно дає прозорий, коньячний настій глибокого кольору. Аромат інтенсивний і дуже складний: домінують ноти меду, орхідеї, стиглих фруктів і ніжна квіткова солодкість. У смаку Сун Чжун Ґао Шань гладкий, насичений і надзвичайно довгий. Початкова медова солодкість переходить у фруктову свіжість, а потім — в елегантний квітковий фініш, що довго залишається на піднебінні. Давня генетика Сун Чжун надає чаю виняткову тривалість, глибину та живу змінність між наступними проливами.

Чистота смаку безпосередньо походить з органічного вирощування та давньої генетики Сун Чжун.

Дія цього чаю прояснювальна та гармонізуюча. Сун Чжун Ґао Шань м’яко стимулює, покращує концентрацію й вводить у спокійний, зосереджений стан розуму. Це ідеальний улун для повільного, багаторазового заварювання, коли хочеш повністю відчути його мінливість і глибину.

Як заварювати і зберігати

• Настоюванням: 5 г на 500 мл, 2–3 хв, 95–100 °C.
• Гунфу ча: 5 г на 100–150 мл, 10–15 с, 7–8 проливів.

Чай слід зберігати в герметичній упаковці, у прохолодному та сухому місці. Улун типу даньцун добре зберігає свої аромати й за належних умов може м’яко дозрівати, набуваючи глибини.

Якщо ти хочеш купити Сун Чжун Ґао Шань у Варшаві, переглянь пропозицію в магазині китайського чаю в Польщі TEA EYE. Цей улун ти знайдеш у категоріях темних улунів та улунів. Це чудовий вибір для тих, хто хоче купити улун онлайн і познайомитися з класичними чаями з Фен Хуан. Більше про чай Dan Cong можна прочитати на Вікіпедії.