Zhangping Shui Xian
Shui Xian (水仙) to jedna z najstarszych odmian chińskiego oolonga. Ale mało kto wie, że istnieją dwa bardzo różne Shui Xiany: jeden z północy Fujianu – z gór Wuyi, znany jako herbata skalna (yancha) i kuzyn Da Hong Pao, a drugi – z Zhangping (漳平), położonego na południu prowincji.
I właśnie ten Zhangping Shui Xian zasługuje na szczególną uwagę.
Czym jest Zhangping Shui Xian?
To unikalny oolong z południowego Fujianu, który zachwyca nie tylko smakiem, ale też formą:
🍃 jako jedyny oolong w Chinach tradycyjnie występuje w formie prasowanych kostek – małych, prostokątnych płytek o wadze 5–10 g.
Mimo bliskości do Anxi – słynnej stolicy Tie Guan Yin – Zhangping Shui Xian ma własny charakter, aromat i technikę produkcji. To herbata z odrębną tożsamością.
Dlaczego Zhangping Shui Xian jest wyjątkowy?
🟩 1. Prasowana forma – wygoda i tradycja
To jedyny chiński oolong prasowany w kształcie małych płytek. Taka forma:
ułatwia przechowywanie,
pozwala dokładnie odmierzyć porcję (jedna płytka = jedno parzenie),
nadaje herbacie unikatowy charakter.
🧪 2. Lokalna, tradycyjna technologia
Zhangping Shui Xian powstaje zgodnie z unikalnym procesem lokalnym, różniącym się od technik z Wuyi czy Anxi.
Liście są delikatnie fermentowane, zwijane, ręcznie formowane i suszone na ogniu z węgla drzewnego.
🌼 3. Smakowy profil
W smaku Zhangping Shui Xian łączy:
kwiatową lekkość i śmietankowość południowych oolongów,
subtelną nutę pieczonej skórki,
łagodne ciało bez goryczy i ostrości.
To herbata delikatna, ale złożona, idealna na spokojne chwile.
🌟 4. Rzadkość i status kulturowy
W odróżnieniu od masowych Tie Guan Yinów i tanich wersji Da Hong Pao, Zhangping Shui Xian to herbata rzadka, niszowa, wytwarzana w małych ilościach.
📜 Została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Chin, a także uznana za regionalny produkt chroniony. UNESCO podkreśla jej znaczenie dla kultury południowego Fujianu.
Gdzie kupić Zhangping Shui Xian?
W TEA EYE znajdziesz oryginalny Zhangping Shui Xian w prasowanych płytkach – od lokalnych mistrzów z Zhangping.
To idealny wybór dla osób, które szukają czegoś nietypowego, ale autentycznego.
Zhangping Shui Xian to oolong w kwadracie i w tradycji.
Łączy w sobie:
unikalną formę (prasowane płytki),
lokalne rzemiosło (technika z Zhangping),
oficjalny status dziedzictwa kulturowego,
smakową złożoność i kwiatową miękkość.
Jeśli chcesz odkryć oolong, którego nie zna nawet wielu Chińczyków, to właśnie on.