Opis

Бай Му Дань Копчений – ремісничий білий чай з Юньнаню

Бай Му Дань Копчений — це незвичайна пропозиція для тих, хто шукає нових смакових відчуттів у світі білих чаїв. Походить із провінції Юньнань, з екологічної плантації, розташованої високо в горах, де кущі ростуть у чистому, природному середовищі. Сировиною є молоді бруньки та листя, зібрані вручну ранньою весною 2025 року. Саме вони, багаті на ніжні ворсинки й природні ефірні олії, надають настою легкість і тонку солодкість. Проте тим, що вирізняє цей чай серед класичних різновидів Бай Му Дань, є його унікальний процес сушіння над вогнем.

Бай Му Дань Копчений – традиція вогню та диму

На відміну від більшості білих чаїв, які висушують у спеціальних сушарках, Бай Му Дань Копчений створюється завдяки повільному контакту листя з димом від натуральної деревини. Листки викладають на бамбукові мати або металеві сіточки над жаром, а процес триває багато годин. Виробник найчастіше використовує соснову деревину або інші смолисті породи, що надає чаю глибоку, характерну ноту. Завдяки ручному контролю температури листя не підгорає, а поступово вбирає аромат вогню. Саме ця техніка відрізняє справжній ремісничий чай від штучно ароматизованих продуктів, доступних на ринку.

У результаті утворюється настій золотисто-жовтого кольору, у якому можна відчути багату палітру смаків. Перші ноти нагадують печені каштани й горіхи, далі з’являється легка фруктова кислинка, що навіює думки про лісові ягоди. Фініш довгий, сповнений природної димності та трав’яної свіжості, яка залишається в устах ще довго після випитої чашки. Аромат сухого листя нагадує багаття, мокру траву та свіжу лісову землю, що робить цей чай надзвичайно яскравим сенсорним досвідом.

Методи заварювання

Європейський – 80–85 °C
Пропорції: 12 г / 1 л
Час: 1,5–2 хв
Можна заварювати 2–3 рази, щоразу збільшуючи час на 1–2 хвилини.

Гунфу ча – 80–85 °C
Пропорції: 6–8 г / 150–200 мл
Час: 15–20 с
Кожне наступне заварювання подовжувати на 10 секунд.

Чому варто спробувати?

Бай Му Дань Копчений — це чай, який поєднує в собі традицію білого чаю та техніку, характерну для темних різновидів, таких як шу пуеру. Вона інтенсивна, але водночас легка й чиста у відчуттях. Її дію можна описати як гармонійну – делікатно бадьорить, покращує концентрацію й водночас розслаблює. Завдяки цьому чудово пасує як для спокійних ранків, так і для пообіднього заспокоєння з гунфу ча. Це чай для тих, хто прагне відкривати нові смаки й шукає щось поза класичним репертуаром білих чаїв.

У TEA EYE ти знайдеш також інші пропозиції — від легких білих чаїв до глибоких, витриманих габа і класичні улуни, такі як Да Хун Пао. Завдяки цьому ти можеш порівняти різні смакові профілі та створити власну колекцію виняткових чаїв.

Якщо ти шукаєш китайський чай високої якості у Варшаві та Польщі, Бай Му Дань Копчений буде практичним і ароматним вибором.
Шукаєш подібні чаї? Переглянь усі білі чаї у TEA EYE — ти знайдеш смаки, підібрані під різні сорти, зокрема шу пуер, ґаба та класичні улуни з Уї.

Дізнайся більше про білий чай у Вікіпедії.