Hei Cha - co to jest?
Jeśli słyszysz „czarna herbata” i myślisz o herbacie w stylu angielskim (np. Earl Grey lub Assam), to w chińskiej klasyfikacji czeka Cię niespodzianka.
W Chinach to, co na Zachodzie nazywamy „czarną herbatą”, określa się jako hong cha (红茶) – „czerwona herbata”.
Natomiast hei cha (黑茶), czyli „czarna herbata” po chińsku, to zupełnie inna, postfermentowana herbata, która potrafi dojrzewać przez wiele lat i daje zupełnie inny efekt i smak.
🌿 Jak powstaje chińska hei cha?
Proces produkcji hei cha oparty jest na fermentacji mikrobiologicznej i obejmuje kilka etapów:
Liście są parowane i zmiękczane
Następnie zwijane, formowane i prasowane
Dochodzi do powolnej fermentacji z udziałem mikroorganizmów
Herbata dojrzewa miesiącami lub latami
💡 To właśnie technologia hei cha była inspiracją do stworzenia metody wo dui, czyli kontrolowanej fermentacji stosowanej przy produkcji shu pu-erh.
🍂 Anhua i herbaciane kolumny – Zhuan Cha (篆茶)
Jednym z najbardziej wyjątkowych rodzajów hei cha jest herbata z hrabstwa Anhua (安化) w prowincji Hunan.
To właśnie tam produkuje się:
herbaty w formie długich cylindrów (prętów)
pakowane w naturalny bambus – co nadaje im unikalny aromat
czasem dodatkowo dojrzewają w glinianych pomieszczeniach
Taka forma nazywana jest Zhuan Cha (篆茶) i wyróżnia się nie tylko wyglądem, ale też wygodą przechowywania i bogatym aromatem drewna i ziemi.
💨 Smak i działanie hei cha
Herbata hei cha to styl zupełnie inny niż zielona, czerwona czy oolong.
To herbata ciemna, ziemista, głęboka, ale łagodna.
W jej smaku można odnaleźć:
drewno, mech, grzyb
suszone owoce (śliwki, figi)
lekką słodycz i przyprawy
czasem nutę bambusa, jeśli dojrzewała w łodydze
☯️ Efekt? Hei cha rozgrzewa, uspokaja, wycisza.
Idealna na jesień, zimę, wieczorne rozmowy lub koncentrację.
📍 Gdzie kupić hei cha w Polsce?
W sklepie TEA EYE w Warszawie znajdziesz:
✔️ Hei cha z Anhua – w formie sypanej, prasowanej lub w bambusie
✔️ Rzadkie warianty takie jak Zhuan Cha
✔️ Możliwość degustacji przed zakupem
✔️ Wysyłkę na terenie całej Polski
📍 Sprawdź lokalizację:
TEA EYE – Google Maps
🛒 Zobacz kategorię:
Herbata czarna (hei cha)
📌 Podsumowanie
Hei cha to nie zwykła „czarna herbata”, ale osobna kategoria chińskich herbat postfermentowanych.
Dzięki specyficznej technologii i długiemu dojrzewaniu oferuje głęboki smak, łagodność i ciepły, ziemisty charakter.
Jeśli szukasz herbaty na długie wieczory, do skupienia i relaksu – warto poznać świat hei cha.
