Opis

Bai Mu Dan Wędzony – rzemieślnicza biała herbata z Yunnanu

Bai Mu Dan Wędzony to niezwykła propozycja dla osób poszukujących nowych doznań smakowych w świecie białych herbat. Pochodzi z prowincji Yunnan, z ekologicznej plantacji położonej wysoko w górach, gdzie krzewy rosną w czystym, naturalnym środowisku. Surowiec stanowią młode pąki i liście zebrane ręcznie wczesną wiosną 2025 roku. To właśnie one, bogate w delikatne włoski i naturalne olejki eteryczne, nadają naparowi lekkość i subtelną słodycz. Jednak tym, co wyróżnia tę herbatę spośród klasycznych odmian Bai Mu Dan, jest jej unikalny proces suszenia nad ogniem.

Bai Mu Dan Wędzony – tradycja ognia i dymu

W odróżnieniu od większości białych herbat, które suszy się w specjalnych suszarkach, Bai Mu Dan Wędzony powstaje dzięki powolnemu kontaktowi liści z dymem z naturalnego drewna. Liście układa się na bambusowych matach lub metalowych siatkach nad żarem, a proces trwa wiele godzin. Producent używa najczęściej drewna sosnowego lub innych żywicznych gatunków, co nadaje herbacie głęboką, charakterystyczną nutę. Dzięki ręcznej kontroli temperatury liście nie ulegają przypaleniu, lecz stopniowo wchłaniają aromat ognia. To właśnie ta technika odróżnia prawdziwą, rzemieślniczą herbatę od sztucznie aromatyzowanych produktów dostępnych na rynku.

W rezultacie powstaje napar o złocisto-żółtej barwie, w którym odnajdziemy bogaty wachlarz smaków. Pierwsze nuty przypominają pieczone kasztany i orzechy, następnie pojawia się lekka owocowa kwasowość, przywodząca na myśl leśne jagody. Finisz jest długi, pełen naturalnej dymności i ziołowej świeżości, która pozostaje w ustach jeszcze długo po wypiciu. Aromat suchych liści przywodzi na myśl ognisko, mokrą trawę i świeżą leśną ziemię, co czyni tę herbatę niezwykle sugestywnym doświadczeniem sensorycznym.

Metody parzenia

Europejski – 80–85 °C
Proporcje: 12 g / 1 l
Czas: 1,5–2 min
Można parzyć 2–3 razy, za każdym razem wydłużając czas o 1–2 minuty.

Gongfu cha – 80–85 °C
Proporcje: 6–8 g / 150–200 ml
Czas: 15–20 s
Każde kolejne parzenie wydłużać o 10 sekund.

Dlaczego warto sięgnąć?

Bai Mu Dan Wędzony to herbata, która łączy w sobie tradycję białej herbaty i technikę charakterystyczną dla ciemnych odmian, takich jak shu pu-erh. Jest intensywna, ale jednocześnie lekka i czysta w odczuciu. Jej działanie można opisać jako harmonijne – delikatnie pobudza, poprawia koncentrację, a równocześnie działa odprężająco. Dzięki temu sprawdzi się zarówno podczas spokojnych poranków, jak i popołudniowego wyciszenia przy gongfu cha. To herbata dla osób, które chcą odkrywać nowe smaki i szukają czegoś poza klasycznym repertuarem białych herbat.

W TEA EYE znajdziesz także inne propozycje – od lekkich białych herbat po głębokie, dojrzewające gaba i klasyczne oolongi, takie jak Da Hong Pao. Dzięki temu możesz porównać różne profile smakowe i zbudować własną kolekcję wyjątkowych herbat.

Jeśli szukasz wysokiej jakości chińskiej herbaty w Warszawie i Polsce, Bai Mu Dan Wędzony będzie praktycznym i aromatycznym wyborem.
Szukasz podobnych herbat? Zobacz wszystkie herbaty białe w TEA EYE — znajdziesz smaki dopasowane do różnych gatunków, w tym shu pu-erh, gaba i klasyczne oolongi z Wuyi.

Dowiedz się więcej o białej herbacie na Wikipedii.