Opis

Kiprzyca fermentowana leśna (Iwan czaj) – naturalny napój ziołowy

Kiprzyca fermentowana, znana również jako Iwan czaj, to tradycyjny napój ziołowy wytwarzany z liści wierzbówki kiprzycy (Chamerion angustifolium). Roślina ta od wieków była wykorzystywana jako codzienny napój w Europie Wschodniej i Północnej. Iwan czaj nie zawiera kofeiny, a jednocześnie ceniony jest za właściwości wspierające trawienie, odporność oraz za łagodne, harmonizujące działanie na organizm.

Wersja „leśna” została przygotowana z dużych, w pełni ukształtowanych liści zebranych na skraju lasu, w ekologicznie czystym rejonie. Surowiec przeszedł umiarkowaną fermentację oraz delikatny, lecz głęboki proces prażenia na otwartym ogniu. Ostatni etap obróbki trwał łącznie około 12 godzin i odbywał się dwuetapowo, co pozwoliło wydobyć pełnię smaku i aromatu, zachowując jednocześnie naturalną miękkość naparu.

Smak i aromat napoju Iwan czaj

Suchy liść ma postać dużych, podłużnie skręconych fragmentów o brunatno-brązowej barwie. Aromat suchego surowca jest intensywny i soczysty, z wyraźną, świeżą kwasowością. Napar jest czysty i przejrzysty, o pięknej, bursztynowo-złotej barwie.

Bukiet gotowego napoju jest głęboki, ciepły i wielowymiarowy. Wyczuwalne są nuty ziołowo-owocowe, cukierkowe i kwiatowe, uzupełnione delikatnym, pieczonym akcentem. Aromat jest gęsty, lekko lepki i naturalnie słodki. Smak pozostaje soczysty, gładki i ślizgający się, bardzo delikatny i harmonijny. Finisz jest długi, świeży i przyjemnie orzeźwiający.

Jak zaparzać i przechowywać

• Parzenie zalewowe: 3–4 g na 500 ml, 5–7 min, 90–95°C.
• Parzenie w kubku: 1–2 łyżeczki na 250 ml, 5–7 min.

Kiprzycę najlepiej przechowywać w suchym, szczelnym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci. Napój dobrze zachowuje swój aromat i smak przy prawidłowym przechowywaniu.

W TEA EYE możesz kupić kiprzycę fermentowaną leśną (Iwan czaj) w Warszawie. Jako sklep z herbatą w Polsce oferujemy starannie wyselekcjonowane napoje ziołowe i herbaty naturalne. Sprawdź również inne produkty w kategorii napary i herbaty ziołowe. Więcej informacji o roślinie kiprzyca znajdziesz na Wikipedia.