Чёрный/темный чай (Хэй Ча) — это традиционный китайский напиток, прошедший длительную ферментацию. Часто прессуется в кирпичи или блины. Обладает земляным вкусом, лёгкой терпкостью и глубоким, умиротворяющим характером.

Хэй ча происходит в основном из провинций Хунань, Сычуань и Юньнань. Он близок к пуэру, но отличается профилем вкуса и способом производства.

☕ Заваривай в гайване или исинском чайнике, водой 95–100°C, короткими проливами в стиле гунфу ча.

🔗Рекомендуем также: пуэр, красный чай, габа.