Qin Xin Da Mu

Opis

Qin Xin Da Mu – nietypowy oolong z Yunnanu

Qin Xin Da Mu to ciemny oolong produkowany w Yunnanie, w regionie Pu-Erh. Jest to interesujący przykład herbaty, która łączy surowiec i warunki charakterystyczne dla południowo-zachodnich Chin z technologią produkcji oolongów. Plantacje znajdują się na wysokości około 1300–1500 m n.p.m., a zbiór tej herbaty przypada na maj i czerwiec.

Herbata pochodzi z niewielkiego obszaru w centralnej części Simao. Według informacji producenta panuje tam specyficzny mikroklimat, a warunki są zbliżone do tych spotykanych w najlepszych regionach tajwańskiego Ali Shan. Do produkcji wykorzystywany jest kultywar Ruan Zhi, kojarzony przede wszystkim z tradycją tajwańskich oolongów.

Qin Xin Da Mu i kultywar Ruan Zhi

Jedną z najciekawszych cech tej herbaty jest właśnie zastosowanie kultywaru Ruan Zhi w Yunnanie. Producent wskazuje, że odmiana ta dobrze przystosowała się do lokalnych warunków – ciepłych i suchych – dzięki czemu powstaje oolong o własnym, wyraźnym charakterze.

Nie należy więc traktować Qin Xin Da Mu jako typowego tajwańskiego oolonga przeniesionego w inne miejsce. Region uprawy jest tutaj istotną częścią charakteru herbaty. Yunnański klimat, wysokość plantacji i lokalne warunki tworzą inną interpretację surowca znanego z Tajwanu.

Ciemny, skręcony liść

Suchy liść jest ciemny, niemal czarny, z brązowymi elementami i sporadycznie występującymi złocistymi tipsami. Liście są częściowo otwarte, częściowo wydłużone i skręcone. Wizualnie herbata wyraźnie różni się od współczesnych jasnych oolongów zwijanych w zwarte kulki.

Po zaparzeniu otrzymujemy klarowny napar o barwie przechodzącej od miodowej do pomarańczowej. Już wygląd suchego liścia i kolor naparu wskazują na bardziej zdecydowany styl niż w przypadku lekkich, bardzo zielonych oolongów.

Smak i aromat Qin Xin Da Mu

Qin Xin Da Mu ma według producenta profil określany jako złożony, kwiatowy i słodki. Nie jest to więc wyłącznie ciężki, ciemny oolong – kwiatowy charakter pozostaje ważną częścią jego aromatyki, ale występuje w bardziej dojrzałej i głębokiej formie.

Słodycz dobrze współgra z ciemniejszym charakterem liścia, natomiast kwiatowe akcenty nadają naparowi lekkości. W rezultacie herbata może być ciekawym wyborem dla osób, które lubią oolongi o bardziej zdecydowanym profilu, ale nie chcą całkowicie rezygnować z aromatycznej, kwiatowej strony tej kategorii.

Yunnan zamiast klasycznego regionu oolongów

Yunnan jest znany przede wszystkim z pu-erhów oraz herbat czerwonych, dlatego produkcja oolonga w tym regionie sama w sobie jest mniej typowa. W przypadku tej partii szczególnie interesujące jest połączenie regionu Pu-Erh z kultywarem mającym silne związki z tajwańską kulturą produkcji oolongów.

Producent zwraca uwagę na niewielki obszar uprawy w Simao oraz jego specyficzny mikroklimat. To właśnie pochodzenie odróżnia tę herbatę od klasycznych oolongów z Fujianu, Guangdongu czy Tajwanu.

Jak parzyć Qin Xin Da Mu?

Гунфу ча: użyj około 5–7 g herbaty na 100–150 ml wody. Liście najlepiej parzyć krótkimi, kilkunastosekundowymi zalaniami, stopniowo wydłużając czas kolejnych parzeń. Taki sposób pozwala obserwować, jak rozwija się aromat i smak herbaty wraz z otwieraniem się liści.

Klasyczne parzenie europejskie: użyj około 12–14 g herbaty na 1 litr wody i parz przez około 2–3 хвилини. Zalecana temperatura wody to 100°C.

Qin Xin Da Mu – dla kogo?

Qin Xin Da Mu może być szczególnie ciekawy dla osób, które znają już klasyczne oolongi i chcą spróbować mniej typowej interpretacji tej kategorii. Zamiast jednego z tradycyjnych regionów produkcji otrzymujemy tutaj Yunnan, wysokość 1300–1500 m oraz kultywar Ruan Zhi.

To herbata o ciemnym liściu, miodowo-pomarańczowym naparze i złożonym, kwiatowo-słodkim charakterze. Jej najważniejszą cechą jest jednak samo połączenie oolongowej technologii i kultywaru Ruan Zhi z terroir regionu Pu-Erh.