Herbata czarna (hei cha) to tradycyjny chiński napój poddawany długiej fermentacji, często prasowany w cegiełki lub krążki. Ma ziemisty smak, delikatną cierpkość i głęboki, uspokajający charakter.

Hei cha pochodzi głównie z prowincji Hunan, Sichuan i Yunnan. To bliski kuzyn pu-erha, ale o nieco innym profilu smakowym i produkcji.

☕ Parz w gaiwanie lub czajniku Yixing, wodą o temperaturze 95–100°C, z krótkimi parzeniami w stylu gongfu.

🔗 Zobacz też: pu-erh, czerwona herbata, gaba.