Описание

Юй Хуань 玉环 – редкий зелёный чай из Юньнани с уникальной формой и мастерским исполнением

Юй Хуань — один из самых редких и самых трудоёмких в производстве зелёных чаёв юга Китая. Он родом из провинции Юньнань, региона Пуэр, где плантации расположены на высоте около 1300 метров над уровнем моря. Его китайское название 玉环 (Юй Хуань) означает «нефритовое кольцо» — отсылка к характерной форме листьев, которые чайные мастера вручную сворачивают в маленькие, идеальные кольца.

Ручное мастерство и уникальный процесс создания

Производство этого чая требует исключительной точности и опыта. Для Юй Хуань выбирают только два первых, молодых листочка. Затем их слегка прессуют и — с помощью тонких бамбуковых палочек — сворачивают в кольцо. Каждый лист формируется отдельно, что делает этот процесс чрезвычайно трудоёмким и дорогим. После лёгкого пропаривания листья аккуратно подсушиваются, а затем обжариваются на слабом огне, что придаёт чаю характерный аромат дыма, орехов и специй.

Это чайное ремесло в чистом виде — сочетание традиции, точности и терпения. Производство требует огромного опыта, поэтому Юй Хуань изготавливается в очень ограниченных количествах. Это чай, который можно назвать настоящим драгоценным камнем среди зелёных чаёв Юньнани.

Вкус, аромат и характер Юй Хуань

Настой имеет золотисто-жёлтый, прозрачный цвет с лёгким янтарным отливом. В аромате ощущаются жареные орехи, лёгкий дымок, свежее зерно и нота весенней травы. Во вкусе чай мягкий, кремовый и глубокий — нежная сладость сочетается с оттенком специй и лёгкой минеральностью. Послевкусие долгое, окутывает язык тонким теплом. Это чай, который сочетает элегантность зелёной свежести с глубиной лёгкой жареной ноты.

Юй Хуань создана для ценителей, которые ценят ручное мастерство и чистоту вкуса. Каждое заваривание раскрывает новые нюансы — от кремовой сладости до благородной дымности. Чтобы полностью оценить её характер, рекомендуется использовать 3–4 г на 150 мл воды температурой 80°C. Время заваривания: 1–2 минуты, последующие настои постепенно раскрывают всё более глубокий аромат и мягкость.

Больше о китайской традиции зелёного чая можно узнать в статье на Википедии. Купи Юй Хуань в TEA EYE – магазине китайского чая в Варшаве и открой для себя другие зелёные чаи премиум-класса из нашей коллекции.