Описание
Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019 – классический шу из Улян Шань
Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019 — классический шу пуэр в форме круглого блина весом 357 г. Для его производства использовано весеннее высокогорное сырьё из Улян Шань в Юньнани. Купаж состоит преимущественно из крупных, мясистых листьев с небольшим количеством почек.
Этот чай представляет достаточно классический стиль шу пуэра: он насыщенный и глубокий, с выраженным древесно-ореховым характером, но при этом сохраняет более сладкие оттенки сухофруктов, шоколада и специй.
Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019 – лист и прессовка
Чай спрессован в традиционный круглый блин. Прессовка умеренная, благодаря чему порцию можно относительно легко отделить, не слишком кроша листья. На изломе сырьё однородное, без большого количества пыли и мелких остатков.
После разделения блина видны преимущественно крупные тёмно-коричневые листья, образующие небольшие скрученные фрагменты. Такая структура хорошо соответствует характеру этого чая — это шу с выраженной структурой и насыщенным, но хорошо читаемым профилем.
Аромат и вкус Тулинь «8504»
После заваривания Тулинь «8504» даёт чистый, насыщенный настой каштаново-красного цвета. При большем количестве чайного листа или более длительном заваривании цвет быстро становится очень тёмным и глубоким.
Аромат зрелый и выраженно древесный. На заднем плане появляются орехи, специи и сушёный абрикос, а более сладкая сторона аромата может напоминать деликатные кондитерские ноты.
Вкус чая полный, плотный и выразительный. Доминируют древесина и орехи, которые дополняют более деликатные оттенки шоколада, чернослива и специй. Отдельные ноты хорошо сочетаются между собой, создавая классический профиль шу пуэра без излишней тяжести.
Послевкусие остаётся надолго и имеет бархатистый, слегка сладкий и пряный характер. При последующих завариваниях интенсивность постепенно снижается, а профиль становится мягче и слаще.
Улян Шань – происхождение сырья
Сырьё, использованное для производства этого чая, происходит из гор Улян Шань в Юньнани. Для производства использован материал весеннего сбора, преимущественно с крупными, мясистыми листьями и небольшим количеством почек.
В случае Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019 характер сырья сочетается с ферментацией, типичной для шу пуэра, создавая насыщенный, тёмный настой и профиль, основанный прежде всего на древесных, ореховых и сухофруктовых нотах.
Как заваривать Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019?
Чай хорошо подходит для гунфу ча. На примерно 100–150 мл воды можно использовать 6–8 г листа и начинать с коротких завариваний водой температурой около 95–100°C. Первый пролив можно использовать как быстрое промывание спрессованного листа, а затем постепенно увеличивать время последующих завариваний.
При классическом заваривании можно использовать около 10–12 г на 1 литр воды и заваривать примерно 3–5 минут при температуре 95–100°C. Количество чая и время заваривания стоит подбирать в зависимости от желаемой насыщенности настоя.
«8504» не требует особенно осторожного подхода, однако при большом количестве чайного листа не стоит оставлять чай в воде надолго. Настой быстро становится очень концентрированным и может приобрести тяжёлый характер.
Не только гунфу ча
Благодаря плотному и насыщенному характеру Тулинь «8504» подходит также для экспериментов с другими способами приготовления. Его можно, например, использовать для варки чая, особенно если хочется получить интенсивный, тёмный настой с ярко выраженным древесно-ореховым профилем.
Шу Пуэр Тулинь «8504» – для кого?
Это предложение прежде всего для тех, кто ищет классический повседневный шу пуэр с выраженным характером. Это не чай, построенный на деликатных, мимолётных ароматах — его сильные стороны: плотность, глубокий вкус и выразительное сочетание древесины, орехов, сухофруктов и специй.
Шу Пуэр Тулинь «8504» 2019 может быть интересным выбором как для спокойной сессии гунфу ча, так и для простого ежедневного заваривания. Благодаря большому блину весом 357 г можно также наблюдать, как характер чая меняется во время дальнейшего хранения.
Отзывы
Отзывов пока нет.