Opis
Ceremonial Set — набір китайських чаїв із Китаю та Тайваню
Ceremonial Set — набір китайських чаїв — це колекція, створена для знайомства з різноманіттям чаїв із Китаю та Тайваню. В одній коробці знаходяться 12 різних чаїв загальною вагою 183 г, які представляють різні регіони, традиції та способи виробництва.
Набір проводить майже через увесь світ традиційного чаю: від глибокого шу пуеру, молодого шен пуеру та класичного хей ча, через скельні та феніксові улуни, до зеленого, червоного, білого та рідкісного жовтого чаю. Колекцію також доповнюють два характерні улуни з Тайваню: класичний Дун Дін із Наньтоу та ГАБА «Мей Шань Хун» із регіону Мейшань.
Ceremonial Set дозволяє спробувати дуже різні смакові профілі та безпосередньо порівняти їх між собою: свіжість Тай Пін Хоу Куй, делікатність білого чаю, квітковість світлих улунів, мінеральний характер Шуй Сянь із гір Уї, інтенсивний аромат Фен Хуан Дань Цун та глибокі ноти ферментованих і витриманих чаїв.
Кожен чай знаходиться в окремому пакуванні TEA EYE. Увесь набір розміщений в елегантній чорній коробці з магнітним закриттям, завдяки чому він чудово підійде як велика дегустаційна колекція, а також як подарунок для людини, яка цікавиться китайською чайною культурою.
12 чаїв у Ceremonial Set
Шу Пуер Мендай «Цзи Шу Фен Ден» 2020 – 16 г
Глибокий і виразний шу пуер з Юньнаню. Настій густий і оксамитовий, з нотами деревини, прянощів, гіркого шоколаду, камфори та делікатними ягідними відтінками. Це один із найміцніших та найінтенсивніших чаїв у всьому наборі, який добре розкриває характер ферментованого шу пуеру.
2. Шен Пуер «Цзін Май Є» 2025 – 16 g
Рідкісний молодий шен пуер із регіону Ланьцан у Юньнані. Сировина походить зі старого лісу Дапінчжан у горах Цзінмай і збирається з вікових чайних дерев. Настій свіжий і фруктовий, із квітковими відтінками, легкою приємною гірчинкою та виразною солодкістю, що з’являється в післясмаку. Це зовсім інша сторона пуеру порівняно з глибоким і ферментованим шу, представленим поруч.
3. Шуй Сянь – 15 g
Класичний скельний улун типу янь ча з гір Уї в провінції Фуцзянь. Листя проходить середнє обсмаження, завдяки чому чай поєднує характерну мінеральність Уї з фруктово-квітковим профілем. В ароматі та смаку розкриваються стиглі фрукти, квіти й теплі ноти деревини. З кожним наступним заварюванням профіль поступово переходить від більш ароматних відтінків до глибшої мінеральності.
4. Сін Жень Сян – 15 g
Ароматний Фен Хуан Дань Цун із характерною нотою, що нагадує свіжий мигдаль. У профілі також розкриваються квіти, вершкова солодкість і делікатні карамельні відтінки. Кожне наступне заварювання поступово відкриває нові шари аромату та смаку, добре демонструючи надзвичайно ароматний характер улунів Дань Цун.
5. Те Гуань Інь – 15 g
Світлий улун із Фуцзяні зі свіжим, квітковим характером. Делікатні рослинні та фруктові ноти поєднуються з м’якою, злегка вершковою текстурою настою та тривалим квітковим післясмаком. У наборі він створює гарний контраст із більш обсмаженим і мінеральним Шуй Сянь.
6. Дун Дін Наньтоу – 15 g
Тайванський улун із регіону Наньтоу, що представляє класичний стиль Дун Дін. Він тепліший і більш обсмажений порівняно з легкими зеленими улунами, з м’якою солодкістю, фруктовими відтінками та глибоким ароматом. Дозволяє познайомитися з більш традиційною стороною тайванських улунів і порівняти її як із китайським Те Гуань Їнь, так і з ГАБА Улуном, представленим далі в наборі.
7. Цін Сін Хун Ча (Organic) – 15 g
Органічний червоний чай із провінції Гуйчжоу, виготовлений із культивару Жуань Чжи, який частіше асоціюється з виробництвом улунів. Завдяки цьому чай поєднує насичений характер хун ча з елегантністю та ароматністю, типовими для цієї сировини. У смаку розкриваються фрукти, природна солодкість і виразна мінеральність, а настій чистий, багатошаровий і залишає тривалий післясмак.
8. Тай Пін Хоу Куй – 15 g
Один із найхарактерніших китайських зелених чаїв, що походить із регіону Тайпін у провінції Аньхой. Його легко впізнати за надзвичайно довгим, широким і пласким листям. Настій світлий і прозорий, із виразною свіжістю, зеленими нотами та делікатною квітковістю. Легка початкова гірчинка швидко переходить у м’яку природну солодкість і чистий, освіжаючий післясмак.
9. Бай Ху Ді – 15 g
Рідкісний білий чай із Юньнаню, назва якого означає «Білий Метелик». Виготовляється невеликими партіями з ніжної світлої сировини, вкритої сріблястим ворсом. Настій легкий, м’який і природно солодкий, із делікатним характером, типовим для якісного білого чаю.
10. Лю Бао «20057 Сань Хе» 2023 – 16 g
Традиційний хей ча з Гуансі, виготовлений San He. Темний і м’який настій має глибокий профіль, характерний для Лю Бао, із землисто-деревними, горіховими та злегка солодкими відтінками. Це можливість познайомитися з категорією традиційних ферментованих чаїв, відмінною від пуеру, та безпосередньо порівняти обидва стилі.
11. Цзюнь Шань Їнь Чжень – 15 g
Жовтий чай, що представляє одну з найрідкісніших категорій традиційного китайського чаю. Ніжний і м’який, із делікатною солодкістю, легкими квітковими та рослинними нотами й чистим, спокійним післясмаком. Дозволяє безпосередньо порівняти характер жовтого чаю із зеленим та білим і побачити, як тонкі відмінності в технології виробництва змінюють готовий настій.
12. ГАБА «Мей Шань Хун» – 15 g
Тайванський ГАБА улун із гори Мейшань у повіті Цзяї, розташованої неподалік від регіону Алішань. Чай виготовлений у більш зрілому стилі, завдяки чому його профіль теплий і округлий. В ароматі та смаку переважають фрукти, мед, ягоди, делікатні прянощі та цитрусові відтінки. Природна солодкість поєднується з легкою фруктовою кислинкою та тривалим післясмаком.
Набір Китайського Чаю – різні регіони та стилі виробництва
Найважливішою особливістю Ceremonial Set є можливість порівняти чаї, які виготовляються абсолютно різними способами. До набору увійшли чаї з Юньнаню, Фуцзяні, Гуандуну, Аньхою, Гуйчжоу, Хунані та Гуансі, а також два улуни з Тайваню. Тут представлені свіжі та легкі чаї, чаї з більш сильним ступенем окислення й обсмаження, ферментовані та витримані.
Відмінності можна спостерігати не лише у смаку. Окремі чаї відрізняються виглядом сухого листя, кольором настою, ароматом прогрітого листя, текстурою та тим, як вони розкриваються з кожним наступним заварюванням. Особливо добре це помітно при порівнянні таких різних чаїв, як довголистий Тай Пін Хоу Куй, сильніше обсмажений Шуй Сянь, ароматний Сін Жень Сян, ферментований Лю Бао або молодий шен Цзін Май Є.
Завдяки порціям по 15–16 г кожен чай можна заварити більше одного разу та спробувати різні параметри заварювання. Якщо якийсь стиль виявиться особливо цікавим, повне пакування можна знайти безпосередньо за посиланням у назві кожного чаю. Ви також можете переглянути весь асортимент китайського чаю, доступного в TEA EYE.
Як заварювати Набір Китайського Чаю?
У наборі представлені чаї різних категорій, тому не варто використовувати однакову температуру та час заварювання для всіх. Зелений, білий і жовтий чай краще починати заварювати при температурі близько 75–85°C. Світлі улуни можна заварювати при 85–95°C, тоді як Шуй Сянь, Сін Жень Сян, Дун Дін, Цін Сін Хун Ча та ГАБА «Мей Шань Хун» добре витримують температуру близько 90–95°C. Для шу пуеру та Лю Бао можна використовувати воду температурою 95–100°C, а молодий Цзін Май Є краще починати заварювати за трохи м’якших параметрів, поступово підлаштовуючи температуру під власні вподобання.
Для дегустації особливо добре підійде метод гунфу ча: близько 5–7 г листя на 100–150 мл води та серія коротких заварювань. Цей метод дозволяє спостерігати, як один і той самий чай змінюється з кожним наступним заварюванням. У деяких чаях перші заварювання можуть бути більш квітковими та фруктовими, а наступні – глибшими, мінеральними, солодшими або більш деревними.
Для такого способу заварювання можна використовувати гайвань та невеликі піали для чаю. При класичному заварюванні можна почати приблизно з 5–7 г чаю на 500 мл води та регулювати час залежно від конкретного виду чаю й власних уподобань. Більшість чаїв із Ceremonial Set підходять для багаторазового заварювання.
Ceremonial Set як дегустаційний набір і подарунок
Ceremonial Set може стати першим великим кроком у знайомстві з традиційним чаєм, але набір призначений не лише для початківців. Наявність таких чаїв, як Цзін Май Є, Шуй Сянь, Сін Жень Сян, Тай Пін Хоу Куй, Лю Бао, Бай Ху Ді, Цзюнь Шань Їнь Чжень або ГАБА «Мей Шань Хун», дозволяє також більш досвідченим поціновувачам порівняти кілька дуже різних стилів під час однієї серії дегустацій.
Це також можливість побачити, як регіон і технологія виробництва впливають на готовий чай. В одному наборі можна порівняти молодий шен із гір Цзінмай із ферментованим шу, мінеральний улун з Уї з ароматним Дань Цуном із Гуандуну, класичний Дун Дін із тайванським ГАБА, а також свіжий зелений чай із рідкіснішою категорією жовтого чаю.
Кожен із 12 чаїв запакований окремо, а весь набір знаходиться в чорній подарунковій коробці з магнітним закриттям. Завдяки цьому Набір Китайського Чаю також може стати подарунком для людини, яка цікавиться чаєм або лише починає знайомитися з відмінностями між пуерами, улунами та іншими категоріями традиційного чаю.
Зберігання чаїв із набору
Окремі пакування найкраще зберігати щільно закритими, у сухому місці, подалі від прямих сонячних променів, вологи та продуктів із сильним запахом. Особливо делікатні зелені, білі чаї та світлі улуни варто захищати від високої температури й частого контакту з повітрям, щоб вони якомога довше зберігали свіжий аромат.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.