Набір китайських чаїв «Start Pack» 121 г

Opis

Набір китайських чаїв «Start Pack» — 8 стилів в одному наборі

Набір китайських чаїв «Start Pack» створений для тих, хто хоче розпочати знайомство з китайським чаєм, не купуючи одразу великі упаковки багатьох різних видів. У наборі представлено 8 чаїв загальною вагою 121 г: шу пуер, шен пуер, світлий і темний улун, червоний, зелений і білий чаї, а також GABA Улун.

Кожен із них показує інший бік китайської чайної культури. Можна порівняти свіжі й делікатні чаї з більш сильно окисленими, обсмаженими та ферментованими, побачити відмінності між улунами та пуерами, а також простежити, як спосіб виробництва впливає на аромат, структуру та колір настою. Таке порівняння кількох категорій під час наступних дегустацій допомагає легше визначити власні чайні вподобання.

Набір китайських чаїв «Start Pack» — це не випадкова колекція зразків. Кожен чай представляє впізнаваний стиль китайського чаю, а порції по 15–16 г дозволяють провести приблизно два повноцінні чаювання методом гунфу ча з кожним видом. Таким чином, весь набір дає можливість провести близько 16 чайних сесій.

Що входить до набору китайських чаїв «Start Pack»?

Шу Пуер Ліньцан Чан Є 2022 — 16 г

Шу Пуер Ліньцан Чан Є 2022 походить із регіону Ліньцан у провінції Юньнань. Це хороший приклад зрілого стилю шу пуеру: настій темний, щільний і м’який, а в смаковому профілі переважають деревні, землисті ноти, темне листя та легка природна солодкість. Завдяки м’якому характеру без різкої ферментаційної ноти цей чай добре показує, чого можна очікувати від класичного шу пуеру.

2. Шен Пуер Менхай Чунь Шен 2024 — 15 г

Шен Пуер Менхай Чунь Шен 2024 показує зовсім інший бік світу пуеру. Це молодий шен із регіону Менхай зі свіжим, фруктовим характером. В ароматі з’являються цитрусові, ягоди, свіжа зелень та апельсинова цедра, а в смаку легка гірчинка переходить у солодкуватий, освіжаючий післясмак. Поєднання шу та шену поруч дозволяє легко зрозуміти різницю між двома основними категоріями чаїв пуер.

3. Те Гуань Інь Мао Ча — 15 г

Те Гуань Інь Мао Ча — один із найвідоміших китайських улунів і хороший варіант для знайомства з їхнім легшим стилем. Поточна версія походить з осіннього збору та має свіжий, гармонійний профіль із нотами квітів, делікатної рослинності та фруктів. Настій гладкий, з легкою солодкістю та ніжною кремовістю, особливо під час наступних заварювань.

4. Да Хун Пао — 15 г

Да Хун Пао представляє темніший бік улунів. Це класичний чай із гір Уїшань у провінції Фуцзянь, який проходить обсмажування, завдяки чому набуває теплого профілю з нотами випічки, деревини та легкої солодкості. Порівняння Да Хун Пао з легким Те Гуань Інь добре показує, наскільки широкою та різноманітною може бути категорія китайських улунів.

У цій частині набір китайських чаїв «Start Pack» дозволяє порівняти два дуже різні стилі улунів: свіжий і квітковий Те Гуань Інь та темніший, обсмажений Да Хун Пао з гір Уїшань.

5. Дянь Хун Цзінь Хао — 15 г

Дянь Хун Цзінь Хао представляє китайські червоні чаї з провінції Юньнань. У сировині помітні молоді золотисті бруньки, які надають настою м’якості та природної солодкості. В ароматі можна відчути мед, сухофрукти та солодкі спеції, а смак є більш насиченим і менш рослинним, ніж у зелених чаїв. Це хороша можливість порівняти китайський хун ча з більш відомими на Заході чорними чаями.

6. Бай Мао Хоу — 15 г

Бай Мао Хоу, тобто «Біловолоса Мавпа», — це зелений чай із провінції Фуцзянь. Його профіль свіжий і рослинний, але за правильної температури заварювання залишається м’яким і природно солодкуватим. В ароматі також присутня легка квітковість, завдяки чому Бай Мао Хоу добре знайомить із категорією традиційних китайських зелених чаїв.

7. Шоу Мей — 15 г

Шоу Мей належить до класичних стилів білого чаю. Його виготовляють із більш розвиненого листя, ніж брунькові сорти на кшталт Бай Хао Інь Чжень, завдяки чому смак є більш насиченим і виразним. У профілі можна відчути мед, сухофрукти, трави та делікатні деревні ноти. Це хороший приклад того, що білий чай не обов’язково має бути лише дуже легким і делікатним.

Завдяки такому різноманіттю набір китайських чаїв «Start Pack» показує, наскільки сильно походження, вид чайної сировини та спосіб її обробки впливають на характер китайського чаю.

8. Габа Улун Хуаншань Органік — 15 г

Габа Улун Хуаншань Органік походить із гір Хуаншань у провінції Аньхой і проходить спеціальну обробку в умовах обмеженого доступу кисню. Листя скручене в щільні гранули та поступово розкривається під час наступних заварювань. В ароматі та смаку переважають сухофрукти, карамель, стиглі фрукти та теплі ноти випічки. Це один із найбільш характерних профілів у всьому наборі.

Набір китайських чаїв «Start Pack» для знайомства з різними стилями

Найбільшою перевагою набору є можливість безпосередньо порівняти вісім різних чаїв. Шу пуер і шен пуер показують два кардинально різні прояви чаю з Юньнані. Те Гуань Інь і Да Хун Пао дозволяють порівняти легкий, квітковий улун із темнішим, обсмаженим стилем Уїшань. Дянь Хун представляє червоні чаї, Бай Мао Хоу — зелені, Шоу Мей — білі, а Габа Хуаншань демонструє більш сучасний спосіб обробки улуну.

Набір китайських чаїв «Start Pack» завдяки цьому підходить для систематичної дегустації кількох основних категорій. Замість того щоб пробувати багато схожих чаїв, ви отримуєте вісім позицій, між якими відмінності можна помітити як у вигляді сухого листя, так і в ароматі, кольорі настою, текстурі, інтенсивності та післясмаку.

Набір китайських чаїв «Start Pack» і традиційне заварювання гунфу ча

Найбільше відмінностей між окремими чаями можна помітити під час заварювання методом гунфу ча (功夫茶). Замість однієї великої порції настою використовують більшу кількість листя щодо об’єму води, невеликий посуд і серію коротких заварювань. Листя поступово розкривається, а аромат і смак одного й того самого чаю можуть змінюватися під час наступних заварювань.

Завдяки такому способу заварювання набір китайських чаїв «Start Pack» дозволяє не лише спробувати вісім видів чаю, а й навчитися спостерігати за тим, як поводиться листя під час наступних заварювань. Це один із найцікавіших способів пізнання китайського чаю та основ традиційної китайської чайної церемонії.

Для початку достатньо невеликого гайваня або чайника та піали. Детальний посібник ви знайдете в нашій статті як заварювати китайський чай методом гунфу ча. Якщо ви збираєте свій перший чайний набір, перегляньте також гайвані для чаю та піали для гунфу ча.

Набір китайських чаїв «Start Pack» — основні температури заварювання

• Зелений чай: 75–85°C.
• Білий чай: 80–90°C.
• Світлий улун: 85–95°C.
• Да Хун Пао та Габа Улун: 90–98°C.
• Червоний чай: 90–95°C.
• Шу пуер: 95–100°C.
• Шен пуер: 85–90°C.

Під час гунфу ча можна почати приблизно з 5–7 г чаю на 100–150 мл води та коротких заварювань тривалістю кількадесят секунд. Не варто сприймати ці параметри як сувору рецептуру. Зміна кількості листя, температури та часу заварювання є частиною знайомства з конкретним чаєм і дозволяє знайти власний спосіб приготування настою.

Для кого підходить набір китайських чаїв «Start Pack»?

Набір китайських чаїв «Start Pack» створений насамперед для тих, хто лише починає знайомитися з китайським чаєм і ще не знає, що їм більше до вподоби: пуери, улуни, зелені, червоні чи білі чаї. Замість того щоб обирати одну категорію без попередньої дегустації, можна порівняти кілька абсолютно різних стилів і на цій основі вирішити, у якому напрямку варто продовжувати знайомство зі світом чаю.

Однак це не означає, що Start Pack призначений лише для початківців. Він також може бути дегустаційним набором для спільного чаювання, способом порівняти різні технології виробництва або подарунком для людини, яка цікавиться китайською чайною культурою та традиційним заварюванням методом гунфу ча.

Зберігання чаїв із набору

Кожен чай найкраще зберігати в герметично закритій упаковці, подалі від вологи, прямих сонячних променів і продуктів із сильним запахом. Делікатні зелені, білі чаї та світлі улуни особливо чутливі до високої температури й доступу повітря, тому після відкриття упаковки варто ретельно її закривати.