Улуни з Уї (Янча) — це темні улуні з провінції Фуцзянь, відомі своїм характерним «скельним» присмаком (岩韵, яньюнь). Аромат глибокий, а делікатна обробка на вогні надає листю карамельну, багатошарову глибину. До найвідоміших представників належать Да Хун Пао, Шуй Сянь та Жоу Гуй. Ідеальні для заварювання в стилі гунфу ча та повільних, уважних чайних церемоній.
Уїшань — це гірський регіон на півночі провінції Фуцзянь, який має статус природного заповідника. Скелі, багаті на мінерали, часті тумани та вологий клімат створюють ідеальні умови для чаю. Саме ці умови надають улунам з Уї їхній характерний «скельний» смак (янь юнь). Цей регіон з давніх часів відомий як колиска знаменитих скельних улунів.