Sheng Pu-Erh – Chang Xing „Longpa Gu Shu” 2006, 357 g

Opis

Sheng Pu-Erh Chang Xing „Longpa Gu Shu” 2006

Sheng Pu-Erh Chang Xing „Longpa Gu Shu” 2006 to dojrzały, prasowany pu-erh z gór Yule, znanych również jako Jino. Herbata powstała z wyselekcjonowanego surowca z wiosennego zbioru 2006 roku, zebranego ze starych drzew liczących około 200 lat. Po produkcji była przechowywana w warunkach określanych jako suche przechowywanie (dry storage).

Longpa Gu Shu ma głęboki i wielowarstwowy profil, charakterystyczny dla długo dojrzewającego sheng pu-erhu. W aromacie i smaku łączą się suszone owoce, jagody, kwiaty, przyprawy, kora drzewna, cytrusy i miód. Napar pozostaje przy tym gładki i jedwabisty, z umiarkowaną cierpkością, wyraźną słodyczą oraz długim posmakiem.

Sheng Pu-Erh Chang Xing z gór Yule

Surowiec wykorzystany do produkcji Longpa Gu Shu pochodzi z okolic wysokogórskiej wioski Longpa w górach Yule. Obszar ten znany jest również jako Jino i należy do tradycyjnych regionów produkcji herbaty w południowym Yunnanie.

Według informacji dotyczących tej partii ogród herbaciany Yano, położony w pobliżu wioski Longpa, znajduje się na wysokości około 1692 m n.p.m. Jest to najwyżej położony obszar uprawy herbaty w Yule. Sama Longpa przedstawiana jest jako jeden z najstarszych lokalnych ośrodków herbacianych, gdzie tradycja uprawy i przetwarzania herbaty ma sięgać około 1700 lat.

Do produkcji Sheng Pu-Erh Chang Xing wykorzystano wiosenny materiał z 2006 roku. Według informacji o tej partii liście zostały zebrane ze starych drzew, których wiek szacowany jest na około 200 lat.

Longpa Gu Shu 2006 – liść i prasowanie

Herbata została sprasowana w klasyczne okrągłe ciastko o wadze 357 g. Prasowanie jest umiarkowanie miękkie, dlatego można stosunkowo łatwo oddzielać kolejne porcje bez nadmiernego kruszenia liści.

Na przełamaniu materiał jest czysty i jednorodny, bez dużej ilości pyłu i drobnych pozostałości. Liście stopniowo otwierają się podczas kolejnych parzeń, dzięki czemu herbata dobrze nadaje się do dłuższych sesji gongfu cha.

Aromat Sheng Pu-Erh Chang Xing „Longpa Gu Shu”

Aromat suchego liścia jest spokojny, ale wyraźny. Na pierwszym planie pojawiają się przyprawy i jagody, którym towarzyszą delikatniejsze nuty kwiatowe, miodowe oraz owocowe.

Po ogrzaniu i zaparzeniu liści profil staje się znacznie bardziej rozbudowany. Poszczególne aromaty nie pojawiają się jednocześnie – rozwijają się stopniowo wraz z kolejnymi parzeniami, co jest jedną z ciekawszych cech tej herbaty.

Smak Longpa Gu Shu 2006

W gotowym naparze Sheng Pu-Erh Chang Xing pokazuje złożony, dobrze zbalansowany profil. Można odnaleźć w nim suszone owoce, jagody, kwiaty i przyprawy, a w głębszych warstwach również nuty kory drzewnej, cytrusów oraz miodu.

Aromat naparu jest lekki, przestrzenny i słodkawy. Mimo wieloletniego dojrzewania herbata nie sprawia wrażenia ciężkiej. Zachowała owocowo-kwiatową stronę, która łączy się z bardziej dojrzałymi akcentami drewna, suszonych owoców i przypraw.

Smak jest okrągły, gładki i jedwabisty. Umiarkowana cierpkość tworzy strukturę naparu, ale nie dominuje nad pozostałymi nutami. Towarzyszy jej stopniowo rozwijająca się słodycz.

Posmak jest długi i wielowarstwowy. Po przełknięciu naparu pozostają przede wszystkim łagodniejsze nuty owocowe, miodowe i korzenne, które mogą utrzymywać się jeszcze przez dłuższą chwilę.

Sheng Pu-Erh Chang Xing i suche przechowywanie

Po wyprodukowaniu w 2006 roku herbata dojrzewała w warunkach określanych jako dry storage, czyli suche przechowywanie. W przypadku wieloletniego sheng pu-erhu warunki przechowywania mają duże znaczenie dla kierunku jego dalszego dojrzewania.

W Longpa Gu Shu lata przechowywania są już wyraźnie widoczne w charakterze naparu. Początkowa ostrość młodego shenga ustąpiła miejsca bardziej zaokrąglonej strukturze, a profil rozwinął nuty suszonych owoców, drewna, kory, przypraw i miodu.

Jak parzyć Sheng Pu-Erh Chang Xing?

Gongfu cha: użyj około 6–8 g herbaty na 100–150 ml wody o temperaturze 95–100°C. Sprasowany liść można najpierw krótko przepłukać gorącą wodą, a następnie rozpocząć od krótkich, kilkunastosekundowych parzeń. Czas kolejnych zalań należy stopniowo wydłużać.

Warto pozwolić liściom spokojnie się otworzyć. W kolejnych parzeniach profil może przechodzić od lżejszych, bardziej aromatycznych tonów kwiatowo-owocowych w kierunku głębszych nut suszonych owoców, przypraw, drewna i miodowej słodyczy.

Klasyczne parzenie: użyj około 10–12 g herbaty na 1 litr wody o temperaturze 95–100°C i parz przez około 3–5 minut. Ilość liści oraz czas można dostosować do oczekiwanej intensywności naparu.

Longpa Gu Shu – dla kogo?

Sheng Pu-Erh Chang Xing „Longpa Gu Shu” 2006 będzie szczególnie ciekawy dla osób, które znają już młodsze sheng pu-erhy i chcą zobaczyć, jak wieloletnie dojrzewanie zmienia ich charakter. Herbata zachowała owocowo-kwiatową stronę, ale jednocześnie rozwinęła głębsze nuty suszonych owoców, przypraw, kory drzewnej i miodu.

To herbata przeznaczona przede wszystkim do spokojnych i uważnych sesji. Zamiast jednego dominującego aromatu oferuje profil, który stopniowo zmienia się pomiędzy kolejnymi parzeniami. Dzięki temu Longpa Gu Shu dobrze sprawdza się podczas dłuższej degustacji metodą gongfu cha.